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Carpaccio de tomate, Tortilla de verduras y Calabacines rellenos

¿Mi mejor edad?

Carpaccio de tomate, Tortilla de verduras y Calabacines rellenos

¿Mi mejor edad?

, el Lunes, 2 de Noviembre a las 16:56h
Carpaccio de tomate


1 Tomate de ensalada grande
Queso parmesano recién rallado
2 cucharadas
Aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas
Vinagre balsámico
1 cucharada
Alcaparras
1 cucharadita
Sal y pimienta al gusto
Con un cuchillo muy afilado cortamos el tomate en rodajas muy finas.

Las colocamos en un plato.

En un bote, ponemos el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta al gusto.

Agítamos hasta que emulsione.

Regamos las rodajas de tomate con el aliño y rallamos el queso Parmesano por encima.

Decoramos con unas alcaparras.

Tortilla de verduras


Sofreímos todas las verduras que tengamos a mano en el frigorífico, las escurrimos para eliminar el exceso de líquido, mezclamos con huevo batido y la cuajamos en una sartén antiadherente como lo hacemos con la tortilla de patatas, y listo.

Calabacines rellenos


Solo tenemos que despuntar los calabacines, lavarlos y córtalos por la mitad a lo largo y los vaciamos.

Los cocemos 3 minutos, dejamos enfriar y los escurrimos bien.

Precalentamos el horno a 180o, preparamos un sofrito con la pulpa del calabacín y otras verduras, con ese sofrito rellenamos los calabacines, espolvoreamos queso encima y lo metemos en el horno 15 minutos.

mimejoredad40.com

¿Mi mejor edad?
Calabacín relleno
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Pero no se llama "aqui hay tomate"? jejeje. o yo esto confundia

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Neyde en Aquí hay Tomate
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Pues esta mañana en la radio...e oido que el programa de aqui hay tomate...su ultimo programa...sera el viernes....nos dejan..no se si sera para siempre....o solo se toman unas vacaciones...xDD

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Participantes:

¿Mi mejor edad? Begoña Gámez MartínJaén48 años

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