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Recetas Mexicanas del curso de cocina online

Irene Terragosa

Recetas Mexicanas del curso de cocina online

Irene Terragosa

, el Jueves, 3 de Marzo de 2016 a las 04:01h
Hola, les comparto una receta mexicana de pescado "huachinango a la veracruzana".

Así como yo ustedes pueden aprender las mejores técnicas en un curso de cocina online y sorprender a todos con una gran variedad de platillos.

Tiempo de preparación: 40 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
4 filetes de huachinango
200 g de camarones pequeños
2 jitomates pelados y cortados
100 g de puré de tomate
1 cebolla blanca en juliana
2 dientes de ajo
100 ml de caldo de pescado
3 hojas de laurel
1/2 cucharada de orégano
2 ramitas de tomillo
70 g de aceitunas verdes
30 g de alcaparras
aceite de oliva
sal y pimienta

Elaboración
1.

Calienta la sartén con una cucharada de aceite de oliva.

2.

Saltea los camarones y reserva.

3.

En una cacerola con una cucharada de aceite de oliva, acitrona la cebolla.

Agrega el ajo y carameliza.

4.

Desglasa con el caldo de pescado.

Agrega el tomate y el puré.

Mezcla y deja cocinar la salsa semitapada por 10 minutos.

Baja la llama.

5.

Agrega las hierbas y mantén a fuego bajo por otros 10 minutos más.

Añade las aceitunas y alcaparras.

6.

Añade los filetes de pescado.

Cocina por unos 10 minutos con tapa hasta que estén cocidos.

Sirve y decora con perejil picado y chiles güeros.

Puedes usar arroz al vapor como guarnición.

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