Curiosidades que no sabías de la cocina mexicana y sus recetarios.

1.Los primeros recetarios que se utilizaron en Mesoamérica después de la conquista eran de preparaciones españolas y había incluso, instrucciones para cocinar gato.

Guisados, manjares y potajes de Ruperto de Nola es el primer ejemplo.

2.La primera vez que aparece una receta similar al arroz a la mexicana es en un libro de cocina publicado en Nueva York en el año de 1828.

3.Durante toda la época de la colonia, los recetarios eran enfocados en los platillos europeos y sólo tenían algunas recomendaciones para cocinar con ingredientes americanos.

4.El Cocinero Mexicano fue el primer libro de cocina oficial con recetas americanas, sin embargo, estaba escrito para el paladar europeo.

Se publicó en 1831, diez años después de la independencia y sigue disponible en librerías.

Fuente: https://www.animalgourmet.com/2020/05/18/curiosidades-de-la-cocina-mexicana-recetarios/