Técnica escandallo de un plato
Técnica escandallo de un plato
santiY
, el Lunes, 31 de Octubre de 2022 a las 16:35hAmigos calcular el escandallo de un plato es una de las prácticas más importantes que cualquier gerente o propietario de un restaurante puede llevar a cabo para conseguir estos objetivos.
El escandallo de un plato es una herramienta muy valiosa que te permite conocer cuánto cuesta cada uno de los platos que ofreces y ayuda a tomar decisiones en áreas clave, como el precio total del menú y los objetivos de venta y presupuestarios de tu negocio.
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