Recetas Mexicanas del curso de cocina online
Recetas Mexicanas del curso de cocina online
Irene Terragosa
, el Jueves, 3 de Marzo de 2016 a las 04:01hAsí como yo ustedes pueden aprender las mejores técnicas en un curso de cocina online y sorprender a todos con una gran variedad de platillos.
Tiempo de preparación: 40 minutos
Porciones: 4
Ingredientes:
4 filetes de huachinango
200 g de camarones pequeños
2 jitomates pelados y cortados
100 g de puré de tomate
1 cebolla blanca en juliana
2 dientes de ajo
100 ml de caldo de pescado
3 hojas de laurel
1/2 cucharada de orégano
2 ramitas de tomillo
70 g de aceitunas verdes
30 g de alcaparras
aceite de oliva
sal y pimienta
Elaboración
1.
Calienta la sartén con una cucharada de aceite de oliva.
2.
Saltea los camarones y reserva.
3.
En una cacerola con una cucharada de aceite de oliva, acitrona la cebolla.
Agrega el ajo y carameliza.
4.
Desglasa con el caldo de pescado.
Agrega el tomate y el puré.
Mezcla y deja cocinar la salsa semitapada por 10 minutos.
Baja la llama.
5.
Agrega las hierbas y mantén a fuego bajo por otros 10 minutos más.
Añade las aceitunas y alcaparras.
6.
Añade los filetes de pescado.
Cocina por unos 10 minutos con tapa hasta que estén cocidos.
Sirve y decora con perejil picado y chiles güeros.
Puedes usar arroz al vapor como guarnición.
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