Receta de Lentejas con Verduras
Receta de Lentejas con Verduras
vale2012
, el Jueves, 3 de Mayo de 2012 a las 11:45h3/4 lentejas pardinas
aceite de oliva
1 puerro
1 diente de ajo majado
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de orégano
3 tallos de apio cortado en rodajas
3 calabacines
1 pimiento verde
1 berenjena
2 patatas pequeñas cortadas en dados
1 taza de caldo de verduras
Ponemos las lentejas en remojo durante 2 horas, las enjuamos y escurrimos.
Precalentamos el horno a 180º.
Cortamos un puerro en rodajitas y lo sofreímos junto con el ajo en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Aderezamos con el pimentón y el orégano.
Incorporamos este sofrito a una cazuela apta para horno y ponemos las lentejas, el apio, el calabacín, el pimiento, la berenjena, las patatas, el caldo y los tomates sin piel ni pepitas cortado en trocitos.
Lo tapamos y lo llevamos al horno una hora y media removiendo de vez en cuando.
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